Салат Оливье — 5 вариантов без майонеза для тех, кто предпочитает салаты без майонеза

Салат Оливье: 5 вариантов без майонеза | Салаты без майонеза

Салат Оливье – это классическое блюдо, которое неотъемлемая часть любого новогоднего стола. Оно состоит из таких ингредиентов, как отварная морковь, отварная картофель, свежий огурец, консервированный горошек, отварное яйцо, маринованная куринная грудка или говядина, колбаса и маринованные огурчики. В классическом рецепте для салата Оливье также требуется майонез. Однако, сегодня мы предлагаем вам пять вариантов этого популярного салата без майонеза.

Первый вариант – это салат Оливье с йогуртом. Для его приготовления вам потребуются такие ингредиенты, как отварная картошка, отварная морковь, отварная индейка или курица, свежий огурчик, маринованные огурчики, горошек, яйцо, горошек, яйцо, зелень, йогурт, соль и черный перец. Для диетической версии салата Оливье можно использовать диетический йогурт.

Второй вариант – это салат Оливье с сметаной. Для его приготовления вам потребуются отварная картошка, отварная морковь, отварная курица или куриная грудка, свежий огурец, консервированная кукуруза, яйцо, сметана, зелень, соль и черный перец. Сметана отличается от майонеза по калорийности и используется в данной рецепте для более постных и диетических салатов.

Третий вариант – это салат Оливье с горчицей. Для его приготовления вам потребуются отварная картошка, отварная морковь, отварная курица или куриная грудка, свежий огурец, консервированный горошек, яйцо, зелень, горчица, лимонный сок, соль и черный перец. Горчица добавляет оригинальный вкус и аромат данному блюду.

Четвертый вариант – это салат Оливье с яблоком и горчицей. Для его приготовления вам потребуются отварная картошка, отварная морковь, отварная курица или куриная грудка, свежий огурец, консервированный горошек, яблоко, колбаса, зелень, горчица, соль и черный перец. Яблоко придает салату свежий и зимний вкус, а горчица добавляет пикантности.

Пятый вариант – это постный салат Оливье. Вместо мясных ингредиентов используются отварная картошка, отварная морковь, свежий огурец, консервированный горошек, маринованные огурчики, зелень, отварной горошек, горчица, лимонный сок, соль и черный перец. Этот вариант салата Оливье отличается постным составом и может быть приготовлен в любой пост.

Салат Оливье: 5 вариантов без майонеза

Салат Оливье: 5 вариантов без майонеза

1. Молодой салат Оливье без майонеза.

Для приготовления этого салата вам понадобится: отварная картофель, молодой горошек, маринованные огурцы, свежий огурец, отварная говядина или курица, отварное яйцо, зелень, соль, перец, чеснок, сметана или йогурт. Картофель и мясо нарезаем мелкими кубиками, маринованные и свежий огурцы также нарезаем, добавляем горошек и нарезанное яйцо. Заправляем сметаной или йогуртом, добавляем мелко нарезанную зелень и прессованный чеснок. После этого солим и перчим по вкусу.

2. Салат Оливье с горчицей.

Для приготовления этого салата вам потребуется: отварная картошка, консервированная кукуруза, колбаса или ветчина, маринованные огурцы, зелень, горчица, соль, майонез (по желанию). Картошку, колбасу (ветчину) и маринованные огурцы режем мелкими кубиками. Добавляем кукурузу и нарезанную зелень. Заправляем салат горчицей, солью и при желании майонезом.

3. Постный вариант салата Оливье.

Для приготовления этого салата вам понадобится: отварная картошка, отварная морковь, зеленый горошек, маринованные огурцы, свежий огурец, зелень, соль, перец, сок лимона, растительное масло. Картошку, морковь и маринованные огурцы режем мелкими кубиками, свежий огурец нарезаем. Добавляем зелень и горошек. Заправляем салат соком лимона, растительным маслом, солью и перцем по вкусу.

4. Диетический салат Оливье с яблоком

Для приготовления этого салата вам потребуется: отварная картошка, консервированный горошек, яблоко, маринованные огурцы, зелень, соль, перец, сок лимона, йогурт. Картошку режем кубиками, добавляем горошек, нарезанное яблоко и огурцы. Заправляем салат соком лимона и йогуртом. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Рецепт салата Оливье с индейкой.

Для приготовления этого салата вам понадобится: индейка (вареная или жареная), отварная картошка, морковь, горошек, лук, маринованные огурцы, зелень, соль, перец, масло. Картошку, морковь и индейку нарезаем кубиками, добавляем горошек и мелко нарезанный лук и огурцы. Заправляем салат солью, перцем и маслом.

Таким образом, салат Оливье может быть приготовлен без использования майонеза. Он может быть основанным на различных ингредиентах, таких как молодые овощи, консервированные овощи, постные продукты или даже фрукты. Выберите подходящий вариант для вашего здоровья и вкусовых предпочтений.

Вариант 1: Салат Оливье с гречкой и соусом на основе йогурта

Если вы предпочитаете салаты без майонеза, то данный рецепт вам подойдет. Салат Оливье с гречкой и соусом на основе йогурта — это вариант, который отличается от классического рецепта, но не уступает ему по вкусу и питательным свойствам.

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 г гречки
  • 200 г вареной куриной грудки или индейки
  • 3-4 отварных картофелины среднего размера
  • 1-2 маринованных огурца
  • 2 яйца
  • 100 г зеленого горошка
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)
  • Соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Гречку отварить до готовности в подсоленной воде (около 15-20 минут), затем промыть холодной водой и оставить остыть.
  2. Отварную куриную грудку или индейку нарезать кубиками.
  3. Картофель и маринованные огурцы также нарезать кубиками.
  4. Яйца сварить вкрутую, оставить остыть и нарезать кубиками.
  5. Зелень (укроп, петрушку) мелко нарубить.
  6. Все ингредиенты (гречку, куриную грудку, картофель, маринованные огурцы, яйца, зелень) положить в большую миску, добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать.
  7. Для приготовления соуса: в миске смешать 150 г натурального йогурта, сок половины лимона, чеснок (пропущенный через пресс) и соль, перец по вкусу.
  8. Получившийся соус сбрызнуть на салат и снова аккуратно перемешать.

Салат Оливье с гречкой и соусом на основе йогурта готов! Его можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду.

Этот вариант салата Оливье отличается более низкой калорийностью и содержанием жиров, поскольку вместо майонеза используется йогурт. Кроме того, гречка и зеленый горошек делают этот салат более сытным и полезным.

Гречка — альтернатива макаронам

Если вы хотите приготовить салат без майонеза, то гречка станет отличной альтернативой макаронам. Даже в классическом рецепте салата Оливье, гречка может заменить картофель, который требуется отварить воде. Главное промыть гречку перед приготовлением и отварить её до готовности.

В качестве мясной добавки в салате можно использовать куриную грудку или индейку. Они обладают более низкой калорийностью по сравнению с говядиной или колбасой. Мякоть куриной грудки или индейки нарезать кубиками мелкими кубиками, а затем обжарить на сковороде с чесноком, солью и перцем.

Готовую гречку, мясо и огурец нарезать кубиками. Добавить к ним отварную морковь, яблоко и свежую зелень. Вместо майонеза можно использовать йогурт или сметану. Если вы придерживаетесь диетической пищи, то рекомендуется использовать йогурт. Йогурт можно разбавить немного лимонного сока для добавления свежести. В конце посыпать салат смесью из зелени и горошка.

Готовый салат можно посыпать сухариками или палочками, чтобы придать ему хрустящую текстуру. Также можно добавить немного маринованных огурцов или консервированной зелени для дополнительного вкуса.

Соус на основе йогурта — здоровая замена майонезу

Для приготовления соуса на основе йогурта требуется молодой йогурт без добавления сахара или жирных примесей. Йогурт следует промыть, чтобы удалить излишки сыворотки. Затем добавить сок от половины лимона, немного соли и черный перец по вкусу. Смешать все ингредиенты вместе и оставить на несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Соус на основе йогурта можно использовать не только в салатах, но и в различных блюдах с мясом, картофелем или овощами. Он прекрасно сочетается с отварным мясом, индейкой, колбасой или даже маринованными огурцами. Добавив немного свежей зелени и чеснока, вы получите превосходный соус для вашего блюда.

Соус на основе йогурта отличается диетической и низкокалорийной составляющей, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой. В отличие от майонеза, который содержит около 628 ккал на 100 грамм, соус на основе йогурта имеет всего 59 ккал на 100 грамм смеси.

Вместо майонеза, добавленных в салат Оливье, можно использовать соус на основе йогурта, чтобы придать ему свежести и легкости. Попробуйте приготовить салат Оливье с использованием соуса на основе йогурта, и он опять станет вашим любимым зимним блюдом.

Вариант 2: Салат Оливье с авокадо и горчичным соусом

Если вы ищете варианты салатов без майонеза, то этот рецепт для вас! В основе этого салата лежит классический рецепт Оливье, но с добавлением авокадо и горчичного соуса. Этот вариант отличается более постным составом и более низкой калорийностью, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.

Для приготовления этого салата вам потребуется:

  • 3-4 картофелины
  • 1 морковь
  • 100 г консервированного горошка
  • 1 яблоко
  • 1 авокадо
  • 150 г куриной грудки или другого постного мяса (например, индейки)
  • 100 г диетической колбасы
  • Пучок зелени (петрушка, укроп и т.д.)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Сок половины лимона
  • 3 столовые ложки йогурта
  • 1 столовая ложка горчицы
  • Соль и перец по вкусу

Для начала отварите картофель и морковь в подсоленной воде до готовности. Остудите их, очистите и нарежьте кубиками. Отварную грудку и колбасу также нарежьте кубиками.

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и выложите мякоть ложкой. Положите мякоть в миску и сбрызните лимонным соком, чтобы избежать окисления. Яблоко также нарежьте кубиками.

Добавьте картофель, морковь, грудку, колбасу, горошек, яблоко и авокадо в большую миску. Перемешайте.

Для приготовления горчичного соуса смешайте йогурт, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Этот соус хорошо сочетается со сметаной или йогуртом и добавляет яркий вкус салату.

Залейте салат горчичным соусом и тщательно перемешайте. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Этот салат Оливье с авокадо и горчичным соусом отличается свежим вкусом и нежным ароматом. Более низкая калорийность этого блюда делает его подходящим для диетического питания. Попробуйте этот вариант Оливье без майонеза и оцените его вкус и полезные свойства!

Авокадо — источник полезных жиров

  • Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые отличаются полезными свойствами. Они помогают снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и поддерживают здоровый уровень холестерина.
  • Кроме того, авокадо богато клетчаткой, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение.
  • Этот фрукт также содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему организма.

Авокадо можно добавлять в различные салаты вместе с другими полезными ингредиентами, такими как огурцы, помидоры, зелень и многое другое. Оно заменяет майонез в салатах и делает их более диетическими и полезными.

Вот несколько рецептов с использованием авокадо:

  1. Салат с авокадо и курицей. Для приготовления этого блюда требуется отварная куринная грудка, авокадо, огурец, помидоры, зелень, лимонный сок, соль, перец и йогурт. Измельчите куриную грудку, авокадо, огурец и помидоры, добавьте зелень, соль, перец и йогурт. Перемешайте все ингредиенты и подавайте.
  2. Гуакамоле. Для приготовления этого мексиканского соуса требуется авокадо, помидоры, лук, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Рубим авокадо, помидоры, лук и чеснок, добавляем лимонный сок, соль и перец. Все рубим до однородной консистенции и подаем к чипсам или в качестве соуса к другим блюдам.
  3. Авокадо с горошком. Для приготовления этого блюда требуется авокадо, зеленый горошек, лук, мята, соль, перец и лимонный сок. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Разрубите мякоть на кубики и поместите их в миску. Добавьте отваренный зеленый горошек, рубленый лук, мелко нарезанную мятную зелень, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте все ингредиенты и подавайте.

Авокадо — настоящий кладезь пользы для вашего здоровья. Оно может использоваться в приготовлении разнообразных блюд и соусов, не только как замена майонеза, но и как отдельный ингредиент. Добавьте авокадо в ваш рацион и позаботьтесь о своем здоровье!

Горчичный соус — оригинальная альтернатива майонезу

В рецепте горчичного соуса требуется промыть и отварить отварную картошку, отварить яйцо, очистить и обрезать маринованные огурцы, освободить от кожицы и костей молодой яблоки. После этого всех ингредиентов нарезать кубиками.

Чтобы приготовить горчичный соус, нужно взять 2 столовые ложки горчицы, 3 столовые ложки сметаны и сок половины лимона. Все ингредиенты смешать, добавить щепотку соли и миниатюрно нарубить зелень до 1 крупной столовой ложки. В завершении полить соусом свежий салат, особенно хорошо он будет сочетаться с мякотью индейки или куриного мяса, а также с маринованными огурчиками, картофельными палочками, солью и черным перцем.

Горчичный соус отличается ярким вкусом и ароматом, при этом является более диетической и полезной альтернативой майонезу, так как содержит меньше калорий и жира. Данная рецепта также подходит для постных салатов. Кроме классического рецепта горчичного соуса, можно приготовить вариации с добавлением йогурта или сметаны, чтобы добиться более нежного вкуса и аромата.

Горчичный соус можно использовать не только в салатах, но и в других блюдах, например, в качестве приправы к мясу или овощам на гриле. Он отлично дополняет вкус и аромат блюд, придавая им нотки остроты и пикантности. Так что, следуя пошаговому рецепту и наслаждаясь вкусом горчичного соуса, вы можете в полной мере насладиться необычной альтернативой майонеза и позаботиться о своем здоровье.

Вариант 3: Салат Оливье с оливками и сыром

Данный рецепт классического салата Оливье отличается от других блюд этого типа тем, что для его приготовления не требуется майонез. Вместо этого сметану или йогурт.

Составляющие салата:

  • 2-3 отварных картофеля
  • 300 г индейки или курицы без кожи
  • 2 маринованных огурца
  • 1 небольшое яблоко
  • 150 г свежих оливок без косточек
  • 150 г твердого сыра
  • 2 столовые ложки сметаны или йогурта
  • ½ лимонного сока
  • соль, перец по вкусу
  • зелень
  • 3 зубчика чеснока

Пошаговое приготовление:

  1. Отварить картофель, индейку или курицу вместе с чесноком и зеленью. Картофель нарезать кубиками, а мясо — тонкими палочками.
  2. Нарезать огурцы, яблоко, оливки и сыр тоже кубиками.
  3. В большую миску смешать все нарезанные ингредиенты.
  4. Добавить сметану или йогурт, соль, перец и сбрызнуть соусом из половины лимона.
  5. Аккуратно перемешать всё содержимое миски, чтобы оно равномерно пропиталось соусом.
  6. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат Оливье с оливками и сыром готов! Это здоровый и диетический вариант салата, который не содержит майонеза и обладает низкой калорийностью (кал 180, белки 10) . Приятного аппетита!

Оливки — пряный акцент

В рецептах салата Оливье без майонеза, оливки играют особую роль. Они добавляют оригинальности и пикантности этому классическому русскому блюду.

Давайте рассмотрим несколько вариантов салата Оливье без майонеза, в которых оливки являются главным акцентом.

1. Оливки с маринованными огурцами и яблоком

Для приготовления этого постного салата вам понадобятся:

— 4-5 отварных картофеля

— 3 моркови

— 2 яйца

— 2 маринованных огурца

— 1 яблоко

— 100 г зеленого горошка

— 100 г консервированных оливок

— 1/2 курицы (или другое отварное мясо)

— соль, перец

— 2 ст. л. диетического йогурта или сметаны

— сок половинки лимонного арбуза

— зелень

— горчица (по желанию)

Варим картофель, морковь и яйца до готовности. Отварное мясо нарезаем мелкими кубиками. Маринованные огурцы и яблоко тоже режем кубиками. Оливки разрезаем на половинки.

Затем соединяем все ингредиенты в одной большой миске, добавляем зелень и, при необходимости, солим и перчим по вкусу. Затем смешиваем диетический йогурт (или сметану) с соком лимонного арбуза. Постепенно добавляем этот соус к салату, перемешивая все ингредиенты.

2. Оливки с индейкой и горчицей

Этот вариант салата Оливье отличается не только отсутствием майонеза, но и добавлением перчика и горчицы, которые придают ему большую остроту и выразительность.

Для этого блюда вам понадобятся:

— 400 г отварной индейки (или говядины)

— 3-4 отварных картофеля

— 2 моркови

— 2-3 маринованных огурца

— 1 зеленый огурец

— 1/2 стакана зеленого горошка

— 100 г консервированных оливок

— 1/2 ст. л. горчицы

— 2 зубчика чеснока

— соль, перец

Варим картофель и морковь до готовности. Кубики индейки обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Мелко нарезаем маринованные огурцы и зеленый огурец. Оливки разрезаем на половинки.

Смешиваем все ингредиенты в одной большой миске. Горошины зеленого горошка добавляем без предварительного варения. Затем готовим соус из горчицы, чеснока, соли, перца и оливкового масла. Сбрызгиваем этот соус на салат, перемешиваем и оставляем настаиваться в холодильнике перед подачей на стол.

Оливки в данных рецептах салатов Оливье без майонеза добавляют изюминку и интересный вкусовой акцент. Благодаря им эти салаты становятся более яркими и ароматными. Попробуйте добавить оливки в ваш рецепт Оливье без майонеза — и вы прочувствуете все прелести этого замечательного зимнего блюда, которое не только насыщает, но и полезно для вашего здоровья.

Сыр — источник кальция и белка

Сыр - источник кальция и белка

В классическом рецепте салата Оливье сыру уделено особое внимание. Он нарезается на мелкие кубики и добавляется вместе с другими продуктами, такими как отварная говядина, колбаса, отварная картошка, маринованные огурцы, каперсы и зеленый горошек. Для приготовления салата без майонеза можно использовать диетическую сметану или йогурт в качестве замены майонеза.

Процесс приготовления салата Оливье без майонеза начинается с отваривания картофеля. Нужно отварить его до готовности и нарезать на кубики. Говядину и колбасу также нарезать кубиками. Маринованные огурцы и яблоко очистить от кожицы и нарезать на небольшие кубики. Также приготовить отварной горошек.

Затем требуется нарезать пучок зеленого лука и чеснок, перемешать их с солью и измельчить. Огурцы и яйцо мелко нарубить, а сыр натереть на мелкой терке. Остается смешать все компоненты вместе: картофель, говядину, колбасу, маринованные огурцы, яблоки, горошек, зеленый лук, чеснок, огурцы и яйца. Добавить соль и маринованный огурец сметану или йогурт.

Салат Оливье без майонеза готов! Это постное и диетическое блюдо, которое отличается свежим и ярким вкусом. Даже без майонеза, сыр придаст салату пикантность и питательность, благодаря своему содержанию кальция и белка. Заправьте салат лимонным соком или горчицей по вашему вкусу и наслаждайтесь! Фото салата можно найти на сайте администрации данной статьи.

Вариант 4: Салат Оливье с грибами и творожным соусом

Для приготовления этого салата вам понадобится:

  • 200 г грибов
  • 1 морковь
  • 3 картофеля
  • 150 г творога
  • 1 огурец
  • 2 яйца
  • небольшой пучок зелени
  • соль, перец — по вкусу

Сначала отварите картофель и яйца до готовности. Затем очистите и нарежьте на кубики морковь, картофель, яйца и огурец. Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные. Если вы используете свежие грибы, их нужно отварить в подсоленной воде около 10 минут. Затем мелко нарежьте грибы и добавьте их в салат.

Творог приготовьте, слегка размешав его сметаной или йогуртом. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Получившийся соус вылейте на овощи и мясо. Администрация качестве накроят колбасу или куриную мякоть, можно использовать и говядина. Для постный версии блюда можно использовать индейку или мясом из птицы.

Когда все ингредиенты будут готовы, посыпьте салат зеленью и налейте творожный соус. Можно здоровье блюдо сбрызнуть лимонным соком для освежающего вкуса. Для украшения можно добавить несколько палочек сахарного горошка.

Факты: Этот рецепт салата Оливье с грибами и творожным соусом отличается от зимний вариантов тем, что в нем отсутствует майонез и консервированная горчица. Такой салат будет более постным и диетическим, но при этом не менее вкусным и сытным.

В данном рецепте калорийная ценность салата составляет около 270 ккал, содержание белка — 20 г. Это замечательный выбор для любителей диетических и здоровых салатов.

Красота и здоровье