Салат с копченой рыбой – это не только вкусно, но и очень полезно. Копчение придаёт рыбе особый вкус и аромат, который прекрасно сочетается с овощами. Сколько уже салатов можно приготовить с этим прекрасным ингредиентом! Но сегодня мы подготовили для вас особенный рецепт – салат из копченой скумбрии, вареного картофеля и соленых огурцов. Этот салат также называют «скромный» или «бедный» русский салат. Он очень прост в приготовлении, но при этом необычайно вкусный.
Для приготовления этого салата вам понадобится следующий набор продуктов: копченая скумбрия, вареные картофельные макароны, соленые огурцы, вареные яйца, свежие помидоры, лук, дольки чеснока, горчичный крем, оливковое масло, укроп, соль и лимонный сок. Приступая к приготовлению, следует помнить, что все продукты должны быть свежими и качественными, иначе салат может потерять вкус.
Первым шагом необходимо выпотрошить и очистить копченую скумбрию. Затем рыба разделяется на небольшие отрезки. Во вторую кастрюлю кладутся вареные картофельные макароны. Ниже на горку слоем располагается мелкую и тонкой кружками нарезанная картошка, затем следующий слой состоит из овощей, а поверху укладывается копченая рыба.
Салат из копчёной скумбрии, варёного картофеля и солёных огурцов
Для приготовления салата вам понадобятся следующие продукты:
- 300 г копченой скумбрии;
- 4-5 крупных вареных картофелин;
- 3-4 соленых огурца;
- 1 луковица репчатого лука;
- 1 морковка;
- 100 г сырой морковки;
- 100 г зеленого горошка;
- 100 г зеленого сыра;
- 200 г свежих огурцов;
- 100 г грудинки;
- 100 г салями;
- 150 г маринованных грибов;
- майонез или другой соус по вкусу;
- соль и перец по вкусу.
Для начала, вам нужно приготовить все компоненты салата. Лук и морковь очищаются и нарезаются кубиками. Картофель и яблоки также нарезаются кубиками. Зеленый сыр режется тонкими полосками, а салами и грудинка — мелкими кубиками.
На дне салатника выкладывается одним слоем морковь, затем следующим слоем выкладывается картофель, затем лук, яблоки, огурцы, скумбрия, зеленый сыр, салями, грудинка, грибы и свежие огурцы.
Для приготовления заправки маринованные огурчики и масло из банки с грибами, размешиваются и добавляются в салат постепенно вместе с меньшим количеством майонеза или другого соуса. Все слои в салате промазываются заправкой, чтобы соки от каждого слоя сыпались на другие компоненты и соединялись воедино.
Салат оставляется в холодильнике на несколько часов до готовности, чтобы пропитаться соусами и приобрести насыщенный вкус. Перед подачей можно украсить салат зеленью или красными икрами.
Рецепт с фото и пошаговым приготовлением
Данный рецепт представляет собой вкусный и простой салат, который можно приготовить из копчёной скумбрии, варёного картофеля и солёных огурцов. Этот салат обладает особенным вкусом благодаря сочетанию разнообразных ингредиентов и приготовлению в финском стиле.
Ингредиенты:
- 2 крупные картофелины
- 2 солёных огурца
- 150 г копчёной скумбрии
- 2 яйца
- 100 г ветчины
- 50 г капусты
- 1 яблоко
- 1 ст. л. маслин
- 2 горошинки горчицы
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Сначала необходимо приготовить картофель. Для этого картофельную репу предусмотреть, помыть и сварить до готовности. Оставить остывшим.
- Копчёную скумбрию очистить от косточек и нарезать кружками.
- Огурцы также нарезать кружками.
- Салатную капусту мелко нашинковать.
- Картофель и ветчину нарезать кубиками среднего размера.
- Яблоко тёртым на терке смешать с мелкими кубиками ветчины и кубиками картофеля. Всё перемешать.
- Добавить капусту, огурцы и скумбрию. Всё перемешать.
- Подготовить смесь маслин и горчицы. Для этого горчицу перемешать с сахаром и перцем по вкусу.
- Смесью маслин и горчицы сбрызнуть салат и все ингредиенты хорошо перемешать. При необходимости добавить соль и перец.
- Оставить салат на полчаса для постоянного перемешивания.
- Затем салат разложить в предусмотренную посуду и украсить горошинками горчицы и перьями зелени.
Ваш салат готов! Приятного аппетита!
Ингредиенты для салата:
Для приготовления салата из копченой скумбрии, вареного картофеля и соленых огурцов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Копченая скумбрия — 1 штука.
- Вареный картофель — 3-4 штуки среднего размера.
- Соленые огурцы — 4-5 штук (в зависимости от размера).
- Консервированная фасоль — полстакана.
- Куриное яйцо — 2 штуки.
- Соленый огурец — 1 штука для украшения.
- Маслины без косточек — по желанию.
- Салями — 100 грамм.
- Укроп — для украшения.
Важно помнить, что все продукты для салата следует нарезать тонкими кружочками или кубиками, чтобы они хорошо сочетались и дополняли друг друга.
Копчёная скумбрия
Для приготовления копченой скумбрии вам потребуется сама рыба, соль, сахар, кубинский горошек, лук, морковь, чеснок, оливковое или растительное масло, сок одного лимона или яблока и специи по вашему вкусу. При подаче копченой скумбрии на стол можно использовать различные украшения, такие как маслины, репа, заправить соусом и т.д.
Перед приготовлением скумбрию необходимо выправить и очистить от косточек. Для этого при помощи ножниц нужно разрезать кожу скумбрии, стянуть ее с мяса и удалить косточки. После этого рыбу можно нарезать кубиками или оставить в целом виде.
Для приготовления маринада смешайте в миске сок лимона или яблока, оливковое или растительное масло, соль, сахар, горошек и нарезанный лук. Добавьте специи по вкусу, такие как чеснок, горчица, соль, перец, сахарная заправка и т.д. Помешайте маринад, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
После этого смешайте скумбрию с маринадом, чтобы рыба погрузилась полностью. Оставьте рыбу в маринаде на 1-2 суток, чтобы она хорошо пропиталась. Во время маринования нужно периодически смешивать рыбу в маринаде, чтобы вся поверхность рыбы погрузилась в маринад.
Готовую скумбрию можно подать на стол сразу после маринования или полностью остудить перед сервировкой. Копченая скумбрия отлично сочетается с овощами, картофелем, яйцами, капустой и другими продуктами.
Варёный картофель
Картофелины нужно отварить в подсоленной воде до готовности, а затем остудить. Затем их следует очистить от кожуры и нарезать кружками.
Обратите внимание, что картофель должен быть мокрым после варки, чтобы легко впитывать соус и остальные ингредиенты. Если вы слишком сильно обсушили картошку, она может стать слишком сухой и хрустящей.
Нарезанный картофель помещаем в миску. Добавляем нарезанные капусту, солёные огурцы, и некоторые репчаты луки. Для приготовления соуса смешайте мелкого помидоры, репы, сельдерей, луковица-порей, зеленых петрушкой и дрессинг из яблочного сока, виноградом и холодного соуса с высоким содержанием соли и горчицей.
Перед подачей салата, чашку покрываем с копченой скумбрией и бужениной. Для приготовления копченой скумбрии из соленых вод в течение 20 минут, после чего её снять и изготовить розмарин с хреном. Затем улова копченой скумбрии следует выпотрошить, два раза промыть внутренние части рыбы с лимоном и оставить в маринаде из воды, солю и водки в течение двух часов.
Смешайте сок одного лимона с гнетом из репчатым луком, парой щепоток соли и мелкого черешней хрена. Пропитать рыбу, высыпать в этой блюдо, и оставить хрена рыбу. Рыбу обваливаем в помидоре от водицы, чтобы она пропиталась сока. Затем рыбу обваляем в сухарях из опилок.
Картофелины подготовленные для салатов. Затем, в горячую копченую скумбрию, рыбы немного сложны равные порции и сварите их куски в сладкой картошку. Это блюдо можно украсить праздничным ветками урожайных фруктов в нарезанный виноградом и зеленью, чтобы предоставить острых лунки с вареным картофель на салат.
Солёные огурцы
Чтобы приготовить солёные огурцы, нам потребуется средний картофель, томатный соус, уксус, соль, сахар, лимонный сок, чеснок, и соленая скумбрия.
Перед приготовлением огурцы необходимо подготовить. Для этого, возьмите полиэтиленовый лоток и вымойте его холодной водой. Затем положите огурцы в лоток и залейте их холодной водой.
Добавьте к огурцам 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились. Теперь закройте лоток и оставьте огурцы вымачиваться в этой соленой воде на 2 часа.
После вымачивания огурцы нужно аккуратно удалить из лотка и положить на доску для нарезки. С помощью ножа нарежьте огурцы тонкими полосками или кубиками, в зависимости от вашего предпочтения. Для удобства можно надрезать огурцы вдоль на несколько мест, а затем нарезать на полоски.
Готовые нарезанные огурцы переложите в салатник или небольшую чашу.
Для приготовления заправки для солёных огурцов, возьмите 1 часть томатного соуса и смешайте с 1 частью уксуса. Если вы предпочитаете меньше кислинки, то можно уменьшить количество уксуса. Добавьте также немного сахара и соли по вкусу. Перемешайте заправку, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Полейте готовые нарезанные огурцы заправкой и хорошо перемешайте, чтобы они подсластились и пропитались заправкой.
Соленые огурцы готовы! Теперь их можно добавить в салат из копченой скомбрии, вареного картофеля и соленых огурцов, а также использовать в других рецептах по вашему вкусу.
Приготовление салата
Для приготовления салата нам понадобятся:
- 200 г копчёной скумбрии
- 3-4 варёных картофелины
- 2-3 солёных огурца
- 1 репчатый луковицы
- 1 столовая ложка маслин без косточек
- 1 столовая ложка мелко нарезанного украшения из черешней
- 2 столовых ложки свежевыжатого яблочного сока
- 1 столовая ложка томатного крема
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 зубчик чеснока
- Соль, сахар и молотый перец по вкусу
Копченую скумбрию необходимо очистить от кожуры, удалить кости и разделить на небольшие филе. Если филе получилось слишком крупным, его можно нарезать на мелкие кусочки.
Вареные картофелины остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Соленые огурцы также нарезать кубиками.
Репчатый лук нарезать мелко.
Маслины надо разрезать пополам и удалить косточки, либо можно использовать уже косточки удаленные маслины.
Украшение из черешен можно использовать в произвольной форме — например, выложить ее каркасом, порезать пополам или нарезать в виде горошка.
Для приготовления специфического соуса взбить яблочный сок с томатным кремом, сметаной, сахаром и молотым перцем до однородности.
Скрутить чеснок через пресс или натереть на мелкой терке.
Все овощи и рыбу выложить в произвольной последовательности в салатницу, посыпать чесноком и перемешать. Затем залить соусом, сбрызнуть оставшимся яблочным соком и остудить в холодильнике не менее 2-3 часов.
Подать салат с копченой скумбрией, вареной картошкой и солеными огурцами на стол после полного пропитывания соусом.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению салата из копченой скумбрии, вареного картофеля и соленых огурцов, необходимо подготовить все компоненты блюда.
Вареный картофель нужно очистить, нарезать на ровные кусочки и положить в миску. Соленые огурцы следует обрызгать горячей водой, чтобы удалить лишнюю соль, и нарезать их кубиками или кружками.
Копченую скумбрию нужно очистить от кожи и костей, разорвав рыбу на кусочки. Если в коптильне нет готового филе скумбрии, можно использовать свежую сельдь. Тузлуком помола рыбу посолить на вкус.
Свежую морковь следует очистить, натереть на мелкой терке и приготовить морковный салат. Для приготовления морковного салата необходимы морковь, репчатый лук, оливковое масло, уксус, соль и перец. Морковь и репчатый лук нарезать кубиками и смешать с остальными ингредиентами. Примерно за сутки приготовленное вкусное и ароматное морковное сало будет готово к использованию в салате.
Также необходимо приготовить засолку из лимонного сока, масла и укропа. Все эти ингредиенты следует смешать в миске и оставить на несколько часов, чтобы соус приобрел специфический вкус и аромат.
Подачу салата лучше всего оформить с помощью нарезанных кубиками кусочков свежего огурца, красного и зеленого перца, кусочками оливок и луком. Украсить салат можно круглыми кусочками винограда, а также зеленью укропа и петрушки.
Очистите и нарежьте картофель и огурцы.
Перед тем как приступить к сборке салата, необходимо подготовить картофель и огурцы. Свежий салатный огурец хорошо помыть, поскольку соление огурцов происходит с использованием натурального уксуса. Посоленные огурцы служат фундаментом для соления, они обладают специфическим вкусом, который отличает их от свежих огурцов.
Картофель вымые репчатый в скорлупе и удаляется все мелкие очистки, пятна и гнезда. Просушивается от воды.
Свежий огурец нарезанный на кружочки.
Картофель тщательно очищается от кожуры и надрезается на четырех кусках.
Если есть, добавить сладости (сахар) в горку города кубинский или финская солью или солить постепенно, чтобы не пересолить блюдо.
Следует помнить, что копченая рыбица просаливается на охотничьем улове рыбы, поэтому отдельно селить не надо.
Картошку с селеном сложить слоями по 5-6 кусков (если больше, то вниз ведь часть сваренного картофеля может быть не просаливается и остывается сырую или больше просаливается здесь).
Фруктовое сало (яблоко) нарезано кубиками, то же самое делаем со сваренными яйцами. Затем добавим сушеный чеснок и соль, посыпаем сахаром.
Огурец помидора и скумбрия из упаковки разрезается на куски, так же невкусного мяса и консистенций огурца (соуса) разрезается кубиками.
Копченую скумбрию нарезать кубиками. Кубики скумбрии выкладываются на последнюю кукурузную слойку, посыпаются лимонным соусом и посыпаются чесноком.
Жиру добавляем маслины, периодически сливаем жир в своей посуде, чтобы масло не кисло.
Также очищаются огурцы и кружочки шампиньонов, репы и горошка. Промываем, мелко нарезаем.
Очищенные и нарезанные овощи выкладываются в каркас с картошкой и солю в каркас и солю.
Готовый салат украсить разными специями, послуженными полозами хлеба.
Шаг 2: Разделение скумбрии
Для приготовления салата из копченой скумбрии, вареного картофеля и соленых огурцов, скумбрию необходимо разделить на части.
Сначала с рыбы снимают голову и хвост. Затем осторожно постепенно снимают кожу с молотым черным перцем, начиная с головы и подтягивая ее к хвосту. Если кожа снимается сложно, можно попробовать обмакнуть рыбу в горячую воду на несколько секунд, чтобы она стала более эластичной.
После того, как кожа снята, скумбрия разрезается вдоль позвоночника в две большие половины. Позвоночник удаляется, оставляя только рыбный филе.
Филе можно разделить на мелкие порции, примерно по 2-3 см каждая. Для этого рыбу нарезают поперек волокон с помощью острой ножа или вилки.
Готовое филе копченой скумбрии можно выложить в отдельную тарелку или миску, готовясь к следующему этапу приготовления салата.
