Луковый суп — это одно из самых популярных и вкусных блюд, которое готовят не только в ресторанах, но и в домашних условиях. Его аромат приправлен сахаром и маслом, а густой кремовый бульон делает суп сытным и очень насыщенным.
Для приготовления лукового супа можно использовать разные рецепты. Один из самых популярных — это картофельно-луковый суп с добавлением моркови и шедевром в виде жареного лука. Полчаса на приготовление и горячий и вкусный суп уже на столе!
Если вы хотите приготовить луковый суп впервые, то рекомендуется использовать следующий рецепт. Сначала нужно очистить и нарезать лук и картофель. Затем обжарить лук на растопленном масле до золотистого цвета. После этого добавить картофельные кусочки и обжаривать их вместе с луком несколько минут.
Далее можно добавить муку и тушить ее вместе с картофелем и луком до золотистого цвета. Затем нужно добавить горячий бульон из говяжьего или овощного бульона. Суп должен томиться на медленном огне, пока картофель не станет мягким.
Чтобы придать супу густоту и нежность, можно добавить сливки или молоко. Небольшое количество сухой молотой петрушки и молотого черного перца придаст супу аромат и вкус. Готовый луковый суп можно подавать гренками, приготовленными с добавлением чеснока и зеленых трав.
Рецепты лукового супа
Рецепт №1. Луковый суп с добавлением картофеля и сотейника
Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 4-5 средних луковиц;
- 2-3 картофелины;
- 1 лук-порей;
- 1 морковь;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 литр овощного/говяжьего бульона;
- соль, перец по вкусу;
- 2-3 столовые ложки муки;
- 50-70 г сливочного масла;
- 200-250 мл молока или сливок;
- зелень по вкусу (петрушка, укроп и т.д.).
1. Луковицы и лук-порей очистить, нарезать крупными кусочками. Морковь и картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Растопить сливочное масло в сотейнике или кастрюле, добавить муку и взбить до получения румяного цвета. Постепенно добавлять молоко или сливки, не переставая взбивать, чтобы избежать комков.
3. В отдельной кастрюле или сотейнике на среднем огне обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать ещё несколько минут. Затем добавить картофель и чеснок, обжаривать ещё 2-3 минуты.
4. Переложить обжаренные овощи в сотейник с молочно-масляной смесью. Постепенно добавлять горячий бульон, помешивая, чтобы получилась однородная масса. Довести суп до кипения, снизить огонь и варить около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить зелень. Подать горячим с ломтиками свежего багета.
Рецепт №2. Луковый суп с добавлением шедевра – гренками с сыром
Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 4-5 средних луковиц;
- 50 г сливочного масла;
- 1 лук-порей;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 литр овощного/говяжьего бульона;
- соль, перец по вкусу;
- 150-200 г сухого белокочанного хлеба;
- 100-150 г плавленого сыра.
1. Лук и лук-порей очистить, нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать.
2. Растопить сливочное масло в кастрюле или сотейнике, обжарить лук и лук-порей до золотистого цвета. Добавить чеснок и обжаривать ещё несколько минут.
3. Постепенно добавить горячий бульон, довести до кипения и варить около 15-20 минут.
4. Поджарить на сковороде кусочки хлеба до золотистого цвета. Плавленый сыр нарезать тонкими ломтиками.
5. Положить сыр на гренки и запечь в предварительно разогретой духовке до того момента, пока сыр не начнет растекаться и подрумянится.
6. Поперчить суп по вкусу, добавить зелень. Подать горячим, с гренками с сыром.
Таким образом, луковый суп является одним из самых популярных блюд с использованием лука. Он может быть приготовлен различными способами и дополнен разнообразными добавками, что позволяет каждый раз создавать новые вкусовые комбинации. Попробуйте приготовить луковый суп по одному из представленных рецептов, и вы точно полюбите его насыщенный и ароматный вкус.
Секреты приготовления классического лукового супа
Во-первых, чтобы приготовить классический луковый суп, необходимо правильно очистить лук. Очистите и нарежьте луковицы на мелкие кусочки или полукольца. Такой способ нарезки лука позволяет получить более равномерное обжаривание и придаёт супу эстетическую привлекательность.
Во-вторых, для обжарки лука рекомендуется использовать сливочное масло. Оно добавляет супу нежности и мягкости. Разогрейте сотейник на среднем огне, добавьте сливочное масло и обжаривайте нарезанный лук до золотистого цвета. Этот процесс займет примерно 10 минут и является основной составляющей успеха вашего блюда.
В-третьих, добавляйте сахар к обжаренному луку. Это придаст супу нежный сладковатый оттенок и поможет подчеркнуть естественную сладость лука. Достаточно положить чуть-чуть сахара для получения желаемого эффекта.
В-четвертых, для создания сытного и густого супа рекомендуется добавить муку или молотую петрушку к обжаренному луку и сахару. Возьмите около 2 столовых ложек муки или 1 столовую ложку молотой петрушки и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Это придаст супу плотность и насыщенность вкуса.
В-пятых, для того чтобы луковый суп был насыщенным и ароматным, рекомендуется готовить его на бульоне. Вы можете использовать говяжий или овощной бульон в зависимости от предпочтений и возможностей. Добавьте бульон к обжаренному луку и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте суп на среднем огне около 15-20 минут.
Как только суп приготовлен, вы можете добавить к нему различные ингредиенты для придания дополнительного вкуса и аромата. Одним из популярных дополнений к классическому луковому супу является сырные гренки. Нарежьте багет на кусочки и обжарьте их на сливочном масле до золотистого цвета. Подавайте гренки супу отдельно, чтобы каждый мог добавить их по своему вкусу.
В качестве зеленого добавления к луковому супу можно использ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления лукового супа необходимо очистить и нарезать лук и лук-порей. Затем в сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавляем муку и тушим несколько минут. Постепенно вливаем говяжий бульон, сливки и молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Далее добавляем картофель, морковь и чеснок, нарезанные кубиками. Тушим овощи до мягкости, затем добавляем мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Приправляем солью, перцем, маслом и мелко нарезанным орехом.
Чуть позже приготовляем гренки для супа. Для этого нарезаем багет на тонкие кусочки. Затем смешиваем масло с мукой, сахаром и солью, и обмакиваем кусочки багета в получившуюся смесь. Гренки запекаем в духовке до золотистого цвета.
Когда овощи в луковом супе будут полностью приготовлены, снимаем с огня и даем постоять несколько минут. Затем подаем суп с гренками и посыпаем свежей петрушкой или другими травами по вашему вкусу.
Луковый суп является идеальным первым блюдом к ужину или обеду. Он легкого и нежного вкуса, а также хорошо согревает в холодное время года. Готовить его можно не только с говяжьим бульоном, но и на овощном или сухом бульоне. Луковый суп с добавлением вина или плавленого сыра также является шедевром французской кухни.
Теперь, когда вы знаете способ приготовления лукового супа, вы можете легко и быстро приготовить его дома и порадовать своих близких и гостей вкусным блюдом.
Ингредиенты 2 порции
Для приготовления лукового супа вам понадобятся следующие продукты:
| 1 более крупная луковица | 2 стебля лука-порея |
| 2 средних картофелины | 1 средняя морковь |
| 2 зубчика чеснока | 500 мл говяжьего бульона |
| 100 мл молока | 2 столовые ложки муки |
| 50 г сливочного масла | 100 мл сливок |
| Соль и перец по вкусу | 1 столовая ложка сахара |
| Несколько веточек петрушки | 1 ломтик хлеба |
| 1 яйцо | По желанию: зелёный лук и травы для украшения |
Такие ингредиенты позволят вам приготовить вкусный и сытный луковый суп с добавлением куриных фрикаделек и гремучего молотого перца. Луковый суп является настоящим шедевром французской кухни и готовится часто в ресторанах во всем мире. Блюдо отличается легким и нежным вкусом, а также ароматом, который вызывает аппетит. А благодаря добавлению хрустящих гренок из багета, суп приобретает еще больше изысканности.
Готовим парижский луковый суп
Для приготовления парижского лукового супа вам потребуется:
| 1 кг лука | 50 г сливочного масла | 50 г муки |
| 1 л бульона (говяжьего или овощного) | 2 столовые ложки сухого вина | соль и перец по вкусу |
| 1 столовая ложка сахара | 1 кусочек хлеба | зелень и петрушка для украшения |
Первым делом очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Растопите сливочное масло в большом сотейнике и добавьте лук. Жарьте его на среднем огне, помешивая, пока он не станет золотистым и мягким.
Потом посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте. Дайте муке слегка подрумяниться, затем постепенно добавляйте бульон и сухое вино, продолжая помешивать, чтобы избежать комочков.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его на медленном огне около 15 минут, пока суп не станет густым и ароматным. Приправьте солью и перцем по вкусу.
В течение этого времени подготовьте карамелизованный лук. В отдельной сковороде растопите сливочное масло и посыпьте сахаром. Добавьте тонко нарезанный кусочек хлеба и обжарьте его до золотистого цвета. Затем выньте хлеб и добавьтена ту же сковороду нарезанный лук.
Жарьте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет карамельного цвета. Это займет примерно 10-15 минут. Готовый карамелизованный лук посыпьте сверху супа перед подачей.
Готовый парижский луковый суп можно украсить зеленью и петрушкой. Подавайте его горячим с кусочком багета или гренками.
Парижский луковый суп считается настоящим шедевром французской кухни. Он идеально подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.
СУП ЛУКОВЫЙ
Существует множество рецептов лукового супа. Один из самых простых и вкусных способов приготовления — это суп на основе говяжьего бульона с добавлением лука. Для приготовления такого супа сначала необходимо очистить и порезать лук на мелкие кусочки. Затем его нужно обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. После этого добавляю муку и продолжаю готовить до образования румяной корочки.
После того как лук подрумянился, в сотейник или глубокую сковороду добавляю говяжий бульон. Для приготовления бульона необходимо использовать мясо и кости говядины, которые варятся вместе с луком и другими овощами (морковью, картофелем, чесноком, петрушкой и зеленью).
После того как бульон готов, добавляю его к обжаренному луку и муке. Затем добавляю специи (молотый перец, молотый орех, соль) и приправляю суп ткемали или вином. Чтобы суп был еще более вкусным и сытным, можно добавить сливки или молоко. Также можно приготовить гренки из багета, которые можно положить в суп.
Суп луковый готовиться всего 15-20 минут. Он может быть украшен веточкой петрушки или зеленью. Суп луковый является идеальным блюдом для тех, кто хочет насладиться легким и вкусным супом, приправленным луком. Он часто подается в ресторанах и является настоящим шедевром французской кухни.
- Очистить и порезать лук на мелкие кусочки.
- Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить муку и обжарить до образования румяной корочки.
- Добавить говяжий бульон и варить суп.
- Приправить суп специями и приправами.
- Добавить сливки или молоко для большей пышности и вкуса.
- При желании добавить гренки из багета.
- Готовить суп примерно 15-20 минут.
- Украсить суп веточкой петрушки или зеленью.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала необходимо очистить и нарезать овощи. Лук репчатый порезать кольцами, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать, зеленый лук и петрушку мелко нарубить.
Затем в сотейник с растопленной сливочным маслом добавляем порезанный лук и морковь, жарим их на среднем огне до золотистого цвета. После этого добавляем муку и перемешиваем все в течение минуты. Добавляем сухое вино и кипящий бульон, постепенно перемешивая, чтобы избежать комков. Добавляем молоко и доводим суп до кипения.
Затем добавляем картофель, капусту, перец, соль и перец по вкусу. Даем супу вариться на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и готовыми.
После того, как суп приготовлен, добавляем нарезанный зеленый лук и петрушку. Подаем луковый суп горячим с гарниром из кусочков гренок или багета. Для придания особого вкуса можно добавить ткемали или сметану.
Таким образом, приготовление лукового супа впервые может показаться сложным заданием, но на самом деле это довольно просто. Сочетание лука, моркови, картофеля и зелени в сочетании с бульоном создает незабываемый и вкусный суп, который порадует всю семью. Попробуйте приготовить этот шедевр русской кухни и наслаждайтесь его ароматом и вкусом!
Французский луковый суп
Для приготовления французского лукового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Лук | 4 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мука | 50 г |
| Сухое белое вино | 100 мл |
| Грушевый сахар | 1 столовая ложка |
| Говяжий бульон | 1 л |
| Сливки | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Шедевр французской кухни | 1 шт |
Для начала очистите и нарежьте лук и морковь. В сковороде на сливочном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, продолжайте жарить ещё несколько минут.
Добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте сухое белое вино и грушевый сахар. Готовьте смесь на среднем огне, пока вино не выпарится и не останется только сахар. Далее медленно и аккуратно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая суп.
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20 минут. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Продолжайте готовить ещё 10 минут.
Подавайте французский луковый суп горячим, украсив его сливками и зеленью. В качестве гарнира можно подать жареные кусочки багета или плавленый сыр. Этот суп станет настоящим угощением для всей семьи!
Как правильно приготовить французский луковый суп
Для приготовления французского лукового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов белокочанной капусты;
- 4 луковицы;
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 литр говяжьего бульона;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- петрушка или другие свежие травы для украшения.
Для начала, очистите и нарежьте луковицы тонкими кольцами. Разогрейте сливочное масло на среднем огне в тяжелом сотейнике. Добавьте луковицы и обжарьте их, помешивая, около 10 минут, или пока они не станут мягкими и золотистыми.
После того, как лук обжарен, добавьте муку и тщательно перемешайте. Готовьте в течение 2-3 минут до получения светло-коричневого цвета. Это позволит муке немного подрумяниться и придать супу более насыщенный вкус.
Далее влейте говяжий бульон и добавьте морковь, нарезанную кружочками. Также добавьте кубики картофеля, нарезанного кубиками. Температуру увеличьте до средней, дождитесь кипения и затем уменьшите огонь, чтобы суп кипел неспешно. Варите около 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
Пока суп готовится, приготовьте гренки из багета. Нарежьте багет на тонкие кусочки, обжарьте их на сухой сковороде до золотистого цвета. Они идеально дополнят ваш луковый суп.
Когда овощи будут готовы, добавьте в суп молотый черный перец и раздавите зубчик чеснока. Поправьте посолить, чтобы достичь желаемого вкуса. Варите еще около 5 минут.
Теперь ваш французский луковый суп готов. Подавайте его горячим, положив на каждую порцию несколько гренок и посыпав мелко нарезанной зеленью. Вы можете дополнить суп сливками или ткемали, чтобы придать ему еще более насыщенный вкус.
Приятного аппетита!
Луковый суп с сыром
Для приготовления этого рецепта вам необходимо:
| 1 кг лука | 1 морковь | 2 столовые ложки муки |
| 1 литр овощного бульона | 200 г сливок | 50 г сливочного масла |
| соль | перец |
Лук необходимо очистить и нарезать тонкой соломкой, а морковь — натереть на мелкой терке.
В сотейнике на сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и продолжить обжаривать еще несколько минут.
После этого добавить муку и тщательно перемешать. Далее постепенно влить овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
После влить сливки и довести суп до кипения. Затем уменьшить огонь и готовить еще около 10 минут до готовности лука.
При подаче на стол суп дополняется кусочками хлеба, обжаренного на сливочном масле, и посыпается свежей зеленью.
Луковый суп с сыром — это блюдо, которое можно готовить на каждый день или удивить своих гостей вкусным ужином в ресторанном стиле. Он отлично подойдет как легкое предместьем пред основным блюдом, так и в качестве главного блюда.
Не забудьте добавить в суп немного сыра, чтобы он растопился и придавал супу более сытный вкус. А также можно приготовить картофельно-луковый суп с сыром, добавив в него немного картофеля.
Попробуйте приготовить этот шедевр кулинарии и насладитесь неповторимым вкусом лукового супа с сыром!
